傳說中的米其林三星SALON DE THE de Joël Robuchon
在Food板已經造成饕客們爭相前往一陣子了,
雖說究竟能否將台北的Robuchon視為米其林之中仍有待討論,
為人所詬病的服務也有待加強,
但不可否認的,它的甜點表現確實是可圈可點。


一直很想嘗試看看他們家的下午茶,
無奈一個動輒2.300元的蛋糕,並不是每個人都願意來陪我嘗試的,
剛好這次一年不見的美食團員哲軒班長找吃下午茶,
又強調預算無上限(!?)
所以才有機會來一探傳說中的三星級真面目>\\\<


這是甜點對面的麵包區,
麵包每樣都看起來很可口,
尤其是可頌散發的那種光澤感,讓人忍不住想咬一口
麵包的價格比起甜點親民多了,
一個60元的可頌會讓人金錢觀錯亂地覺得超便宜

一進門就可以看到各式各樣色彩繽紛的馬卡龍



小小一個要價80的馬卡龍,
有各式各樣的口味可以任選,
既然來了一定要點一個吃看看,不會後悔的

這是這次點的甜點麵包們,
兩樣麵包加上四樣甜點,
每種都看起來好好吃,所以讓我們猶豫好久,
主要也會怕吃不完,事實證明這樣點起來還真的很飽...





小巧精緻的
Macaron


光滑的表面夾著軟嫩的餡兒,
邊緣綴著一圈可愛的小蕾絲裙,
在光線的照耀下映著鮮綠的光澤,
抱著嘗鮮的態度點了感覺會很危險的開心果口味,
沒想到味道卻讓我們最驚艷!

入口是薄而酥的外皮,緊接著是軟嫩到甚至有點黏牙的內層,
層次分明的口感令人驚奇,
帶著淡淡的果仁豆香,
與內餡的柔嫩完美結合,
甜而不膩,一小口卻大滿足


可頌roissant

烤出的金黃色澤,光看就令人垂涎三尺,
很好奇所謂的三星米其林的可頌會是什麼樣子,
他的表現確實也沒令我們失望,

薄脆的金黃外殼底下,
包圍著一層又一層的麵皮,
看似鬆軟卻口感扎實,
嚼起來香味四溢

長得很特別的蒙布朗Mont-Blanc

圓滾滾的模樣讓人有種"非點它不可"的想法,
看起來就像顆小巧的小腦袋


正統的蒙布朗是褐色的栗子奶油中包裹著Meringue,
清爽細緻的栗子香,順著奶油在口中融化,
奶油層完全不甜,
甜味由夾在中央的蛋白餅負責,兩者互相搭配,
而最底層正是栗子本身,
清爽甘甜的味道把一切綜合起來
成為一道細緻的法式甜點

培拉Opera

和覆盆子千層派比起來小巧許多

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