為了祝福即將去澳洲的高中好友一路順風，
經由其中一位朋友推薦，我們選定了這家位於林森北路、中山站附近的初穗日本料理店。
這間店已經開了好些時間了呢！
店門口貼了很多日本風味的海報，和我原本想像中裝潢高雅的日本料理店相去甚遠，
從雜亂的店門看得出來，這間店走的是庶民風居酒屋或家庭式料理的風格哦！
從外頭的玻璃往內看，煎板上的熱呼呼大阪燒正躺在銀色的鐵板上滋滋作響，冒出陣陣熱煙，
大阪燒正是這間餐館的招牌料理哦！
店內的阿姨們都穿著圍裙、頭綁圍巾，
很像印象中日本傳統的媽媽形象～更加深這間店日式家庭式料理的風格。
店內有一般的座位，也有木造高台、需要拖鞋進入的區域，
坐在這樣的矮桌前，真的充滿日式風情啊～
菜單是用相簿形式呈現，照片加下頭的文字組合而成，
其實有些照片照得頗為失敗，不過不知道總讓我有種昭和時代的懷舊感，雖然陽春但是頗有特色，
記得之前去日本時，也有遇上幾間日式家庭餐廳使用這類的菜單。
原本想要在這樣的日式居酒屋酌飲一番的....不過赫然發現價格不便宜啊！
其實我在這之前才剛去新光三越陪梗君吃了丸龜，
更之前還吃了四塊承德路上花蓮提拉米蘇買的甜點，所以到也不太餓，
另外兩位朋友也似乎如此，所以我們就點了幾道看起來很特別的餐點來嘗鮮。
もちきゅうり-中文是味噌小黃瓜
這道前菜不便宜，小小一份要價120呢~
其實真的就如字面上翻譯一樣，原本我們幾個還很期待會有什麼特別的地方或是特別的味道，
不過還真的是味噌+小黃瓜。
這邊使用的應該是米麴製成，且屬於赤色味噌，
味道十分鹹，不過配上清爽的小黃瓜卻相當適合，
小黃瓜爽口清脆，是一道很適合拿來當前菜的料理。
另外我們還點了日式炒麵，也就是焼きそば
中規中矩的日式炒麵，麵條偏Q偏硬，充滿柴魚味與海苔香，
配料以豆芽菜和鮮脆的高麗菜為主。
朋友推薦的明太子炒花枝
除了白拋拋的花枝以外，還有黃椒、番茄等時蔬一同拌炒，
上面鋪滿了一粒粒的明太子，看起來鮮美可口。
明太子雖然是這道菜的主角，不過味道倒不明顯，
整道菜充滿蔬菜的清爽與甜味，除了蔬菜的爽脆以外，軟軟Q彈的花枝也提升整道菜的口感。
炸目孔魚排，會點這道菜純粹是想知道目孔魚到底是什麼東西（當初看菜單時我還看成比目魚咧.....）
不過想當然耳，炸魚排是看不出到底這魚原型為何。
孤陋寡聞的我們回家一查才知道原來目孔魚是常見的小型魚，
而且具有豐富的維他命與蛋白質，是很常見、也很適合拿來料理的魚類！
而我們點的這道酥炸目孔魚確實肉質Q彈～
原本我對於炸類的魚排不期不待，不過這口感確實超乎我原先所預想，
魚排的外皮是裹上日式的炸粉，嚐起來脆香而不油膩。
最後我們點的是這間店的招牌菜－初穗特製煎餅
其實就是大阪燒啊～～～也就是所謂的関西風お好み焼き，
我最喜歡看柴魚片在大阪燒上飄動的模樣了～～
在台灣除了夜市路邊攤，我好像只吃過Ten屋的大阪燒，
之前去大阪時曾經去了道頓掘得排隊店，但實在沒什麼印象，
老實說，大阪燒的重點就在於綿密鬆軟的細緻口感、香味濃郁的茶色醬汁、
以及酸酸甜甜的美乃滋啊！而且上面一定要灑上柴魚片和海苔粉！
初穗的大阪燒口感和味道都有到位，綿密的口感讓人一口接一口！
初穗的お好み焼き以大阪燒為主，看菜單似乎還有一道薄餅，看起來像是文字燒（もんじゃ焼き），
這麼說起來，台灣好像比較少見廣島燒（広島風お好み焼き）耶～～～記得之前去廣島時必點！
不過我個人還是喜歡又厚又鬆軟綿密的大阪燒啊！
雖然我們僅點了幾道菜，不過因為原本就不餓，所以倒也感到腹足。
每道餐點的份量量雖然不多，不過味道還不錯，
尤其用餐時間人潮還不少呢！
而且店舖所在位置還不錯，是很適合上班族下班後小酌的居酒屋，果然老店屹立不搖是有其箇中道理的呀！
延伸閱讀
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初穗日本料理／日式居酒屋
地址：台北市中山區南京東路一段44號
電話：02-2522-1251
營業時間： 11:30–14:30、17:30–23:00
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