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華泰王子飯店．九華樓

＜本篇食記無食物照片，請見諒＞

同樣是飯店的粵菜飲茶，
比起兄弟飯店或者六福皇宮，
華泰王子飯店的氣氛與裝潢又顯得華麗許多，
價位自然亦高上不少，
北京烤鴨一隻3000，松阪牛肉一份2000，
飲茶部分的甜品從75元起跳，
而茶點部分自110元起跳，
路線與風格皆與上述餐廳稍微不同


以上張圖的菜單為例可以看出這裡走的是高價路線


茶類有普洱、普菊、烏龍和香片可以選擇，
普洱茶味道溫而穩定，比起易澀的香片清芳與多，

因缺乏照片之故，故以下菜色只能依照我的印象來撰寫
是故無法以單道菜的方式作敘述

首先大推檸檬雞排
外皮炸得酥脆的雞排上擺放著新鮮的檸檬果肉，
雞排的油膩完全為檸檬所吸收，
嚐起來不膩而爽口，很適合作為開胃菜；

因為點不起北京烤鴨，所以我們改點一份680的烤鴨拼盤，
肥嫩多汁的鴨肉和油脆的外皮，讓人回味再三；
湯品部分我們點的是鮑蔘翅肚羹，（200/人）
料多而味甘，竹笙更添加口感；

鹹魚雞粒豆腐煲的豆腐非常滑嫩
經過勾芡的芙蓉豆腐與雞丁不但軟嫩且入味


倒是蟹黃燒賣或者虎皮蝦捲較無特殊的地方，
而炸兩的味道稍嫌單調
鳳城鹹水餃是比較特別的一道餐點，
外皮脆而Q；

而每吃飲茶必點的皮蛋叉燒酥部分，
這裡的叉燒酥雖說並無餡多料豐，
但桿至如絲帛般薄的層層外皮使得整個叉燒酥入口即化，
溫潤微甜的口感讓我想到華漾的叉燒酥；

比較不推的是蘿蔔糕，
雖服務員說是店內招牌，
但是我們一至覺得普通；

ＸＯ醬的干貝味道調得恰到好處，無論沾什麼皆好吃；
廣東炒麵的料夠豐富，麵條也炒得相當入味，
尤其炸得酥脆的部分增加口感，
讓人忍不住冒著熱量與發胖的罪惡感把他吃光光；

另外蘆筍蝦球或者炒時蔬皆不錯，
蝦仁夠大顆，高麗菜相當爽脆，

甜點部分的荔芋西米露相當普通，
反而蜜瓜西米露較為特別，
至於馬拉糕和豆花等因為我沒吃所以不予置評，
而沒吃到酥炸龜苓糕是今天的遺憾．

印象中菜單不只這些，因為沒有紀錄而漏掉了5.6道菜，
菜色還可以，不過價位偏高，
含兩道開胃菜這樣吃下來約7000多元，
但服務人員的態度非常好，
對於每道菜的特色皆給予解析，
餐廳的氣氛也不錯，
比較像高級宴會廳而沒有港式飲茶印象中該有的喧鬧，
各有各的好。